Recept Aubergine Caviar met een onder-video Zaatar

1. Schil de aubergines en snijd ze vervolgens in blokjes; Schil en hak de knoflook.

2. Plaats de aubergineblokjes en knoflook in een vacuümkooktas. Voeg de zaatar, olijfolie, zout en peper iets toe. Meng alles en roer de tas.

3. Plaats de tas in de vacuümmachine en maak vervolgens een vacuüm door op "Handmatige zuigkracht" te drukken en vervolgens op "Wassen".

4. Verhit een grote hoeveelheid water in een Nederlandse oven of pot. Stel de thermoplonger aan op 80 ° C en dompel deze gedeeltelijk onder in het water.

5. Wanneer het water 80 ° C bereikt, dompel dan de zak er 50 minuten in.

6. Zodra de aubergine is gaar, verwijdert u de zak en laat deze afkoelen voordat u deze openen. Meng de aubergine in een blender of een blender. De consistentie kan zeer soepel of meer korrelig zijn, van uw keuze.

7. Geniet van kou met gegrilde toast. Voeg een motregen van olijfolie toe tijdens het opdienen en pas de kruiden aan.

Tip: het is mogelijk om verschillende soorten groentemengsels tegelijkertijd te koken, bij lage temperatuur, wanneer de kooktemperaturen identiek zijn.