Recept Gratin Dauphinois Light Aardappelen en Jeruzalem artisjokken

1. Schil en snijd de aardappelen en de artisjokken van Jeruzalem in dunne strips. Blancheer ze in niet -salt water gedurende minimaal 3 minuten. Droogleggen. Om te boeken. 
2. Voeg in een kom de bloem toe en verdun de melk geleidelijk, meng goed. Zout, peper en voeg de nootmuskaat toe.
3. Regel de strips in de terrein en zorg ervoor dat ze goed vastdraaien, tot 2 cm vanaf de rand. Dek af met melk/bloemmengsel tot 2 cm.
4. Sluit de terrine met hun sluitringen en ga verder met warmtebehandeling, 2 uur bij 100 ° C.

Recept aangeboden door Apptia voor Le Parfait.