WAS IST DER GRÜNE LIEBHABER?

Ein Bio-Bauernhof, den wir zusammen mit meinem Mann Adrien gegründet haben. Dort werden Aromapflanzen produziert, die dann als Aufgüsse und Trockenpflanzen an Gastronomen verkauft werden, die das aromatische Spektrum der Natur erkunden möchten. Wir arbeiten je nach Terroir, Klima und Jahreszeiten von Hand, um unsere Kräutertees nicht zu verfälschen.

Wir verstehen uns nicht nur als Produzenten, unsere Arbeit ist vor allem die der Pflanzenvermittler. Zu diesem Zweck haben wir auf dem Bauernhof ein Buchladencafé eingerichtet, in dem wir Workshops, Sensibilisierungsmaßnahmen usw. anbieten. Wo immer die Vorliebe für die Natur nützlich sein kann, versuchen wir, sie zu erforschen und anderen zugänglich zu machen.

WIE VIELE KRÄUTERTEES BIETEN SIE AN?

Wir kultivieren 47 Pflanzenarten und bieten 8 Mischungen an, die wie Parfüme kreiert sind, mit Kopfnoten, Basisnoten und manchmal komplexen Mischungen, um die vorgefasste Meinung zu durchbrechen, dass ein Kräutertee keinen Geschmack hat. Unsere Aufgüsse sind Ausdruck der Begegnung eines Terroirs, einer Natur und unseres Know-hows.

Wann und wie begann Ihre Geschichte?

Adrien und ich haben uns in einem Aktivisten-Umfeld kennengelernt: auf einem Climate Action Camp. Wir kamen aus dem Wunsch zusammen, die Welt zu verändern, etwas Nützliches zu tun, aber wir waren 30 von uns, die Dinge taten, sodass es schwierig war, die Auswirkungen zu erkennen. Also sagten wir uns, dass wir damit beginnen müssen, unser Leben und unsere Gewohnheiten zu verändern und unsere Energie in einen Raum zu stecken, der uns gut tut und für andere nützlich ist. Er wollte eine landwirtschaftliche Einrichtung und ich wollte ein Buchladen-Café. Wir sagten, warum nicht! Wir haben unsere Stadtflucht gemacht und ein Projekt ins Leben gerufen, das unseren Werten entsprach: kollektiv und offen.

L'Amante Verte wurde vor 10 Jahren gegründet. Es handelt sich um eine SCI-Genossenschaft mit 126 Miteigentümern: Freunde, Nachbarn, Menschen aus der Gegend, die ein Projekt wie unseres veranstalten wollten, Menschen, die die bäuerliche Landwirtschaft unterstützen, Menschen, die Pflanzen lieben. .. hier hat jeder die gleiche Stimme. Wir sind natürlich die Projektleiter, wir erledigen die Arbeit täglich, aber wir versuchen, in einem Netzwerk mit denen zu interagieren, die unsere Werte teilen. Wir setzen daher auf zwei Säulen: die Natur einerseits und den Menschen andererseits.

KÖNNEN SIE EIN KLEINES TEIL IHRES TÄGLICHEN ANSATZES ERKLÄREN? IHRE VERPFLICHTUNGEN?

Wir trennen nicht zwischen unserem Berufsleben und unserem Privatleben. Wir wenden bei unserer Arbeit und unserem täglichen Leben die gleichen Regeln an. Das sind einfache Regeln des Lebens, der Autonomie, die auf dem Zyklus der Jahreszeiten basieren. Wir folgen dem natürlichen Licht, der Temperatur und dem Fluss der Natur, sowohl für unsere Produktion als auch für unsere Gesundheit, unseren Schlaf und unsere Ernährung.

Wir sind noch nicht Selbstversorger mit Lebensmitteln – auch wenn wir das gerne hätten –, aber wir setzen auf lokale Synergien, wir betreiben Tauschhandel, tauschen uns mit lokalen Gärtnern aus.

Die Le Perfect-Gläser sind ein gutes Beispiel dafür: Als ich mit dem Einmachen begann, fragte ich die Ältesten um Rat für die Herstellung von Eingemachtem. Sie teilen gerne ihr Wissen, aber auch ihre Materialien! Der Grundsatz lautet: „Ich gebe dir Gläser, du gibst mir Ketchup“. Für mich ist das Glas ein Ganzes: Konservierung von Produkten, Saisonalität und Nachhaltigkeit, aber auch Austausch: Es ist ein Behälter, der mit seinem Inhalt zirkuliert, der Geschmack und Verbindung vermittelt!

Haben Sie das Bedürfnis, zur Erde zurückzukehren?

Die Stadt passte nicht mehr zu uns. Autonomie, Solidarität, Teilen, all dies ist in einem Umfeld, in dem Konsumgebote dauerhaft gelten, viel schwieriger umzusetzen. Ich verbinde unseren Weggang mit einem persönlichen Bedürfnis nach Ausgeglichenheit und Stille, aber auch mit dem Wunsch, unsere Beziehung zu anderen und mit der Zeit zu verändern. Auf dem Land sind wir ständig beschäftigt, aber auf eine ganz andere Art und Weise. Wir sind zum allerersten Schritt zurückgekehrt, dem, uns selbst zu ernähren, denn es gibt nichts Wichtigeres, als die Früchte der Erde zu ernten.

Was hat Sie am meisten daran fasziniert, als Sie angefangen haben?

Die symbolische Belohnung: Jeden Morgen aufstehen und sich sagen: Das ist wirklich mein Job, ich lebe einen Wachtraum. Natürlich gibt es kleine Herausforderungen, zu lösende Probleme usw., aber das ist nichts im Vergleich zum Rest, verglichen mit dem Stolz, den dieses Leben vermittelt. Eine solche Qualität der sozialen Beziehungen hatten wir auch nicht erwartet. Die Verbindungen sind generationsübergreifend und basieren auf gegenseitiger Hilfe und Geselligkeit. Wir sind alle hier, um zu helfen und anschließend gemeinsam etwas zu trinken!

IHRE GRÖSSTE HERAUSFORDERUNG?

Als Adrien sich das Knie brach. Uns war nie klar, dass die Grenze von unserem Körper ausgehen könnte. Wir standen vor einem schwindelerregenden Problem: Hier ist Santiago de Compostela, jeden Tag müssen wir 10 km Reihen auf den Knien abarbeiten, während wir Unkraut jäten... Deshalb mussten wir den Arbeitsplatz anpassen. Um Spenden zu sammeln, haben wir uns auf Crowdfunding verlassen: Die Köche haben uns geholfen, die Kunden haben uns geholfen, unser Netzwerk hat uns enorm unterstützt und wir haben es geschafft, die Station dank Toutillo, einem Cobot (nicht automatisierter kollaborativer Roboter), der als menschliche Unterstützung dient, anzupassen Arbeiten im Liegen. Die Natur ist sehr widerstandsfähig, es liegt an uns, es auch zu sein. Es erfordert viel Anpassungsfähigkeit und die tiefe Überzeugung, dass es an uns liegt, voranzukommen!

SIE HABEN AUCH EIN CAFÉ ERÖFFNET, IN DAS DIE MENSCHEN EIGENTLICH ZUM KOSTEN IHRER AUFGÄSTE ALS AUCH ZUM LERNEN UND TEILEN KOMMEN. Können Sie uns mehr über dieses Projekt erzählen?

Adrien hat diese Sensibilität für Pflanzen, für mich ist es die Kommunikation. Wir können viele Dinge in das Wort „firm“ packen, einschließlich des Wortes „closed“. Ich wollte das genaue Gegenteil: einen offenen Bauernhof!

In unserem Café gibt es große Tische, denn das Essen liegt uns sehr am Herzen. Genau wie bei der Übertragung: Wir haben hier die Kultur der freien Software, wir sind zum Teilen da. So machen wir zum Beispiel Workshops, Sinneswanderungen, Konzerte, Konferenzen, Lesungen, Essen…

Diese Berufe hervorzuheben, Menschen mit der Natur bekannt zu machen, Menschen einzuladen, ihre Beziehung zu ihr zu hinterfragen, ist ein einfacher Akt, ohne Flagge oder Slogan, es ist Vergnügen und Freude als Träger einer Botschaft.

EIN SOUVENIR IM GLAS?

Als ich mit dem Konservenmachen begann, haben mir die Ältesten so viel beigebracht. Wir sehen, dass die Gläser Verbindung und Nachhaltigkeit schaffen. Wir tauschen Rezepte und Techniken aus und gehen immer mit einem Topf Marmelade, einer Gärung, einer Konfitüre unter dem Arm. Für mich ist dieses Übertragungspotenzial wichtig!