Das Kochen von Marmelade ist ein uraltes Know-how. Wie entfernt man beispielsweise Schimmel? Oder woher wissen Sie, dass die Zubereitung ausreichend gekocht ist? Dafür gibt es nur eine Lösung: den Cold-Plate-Test, den Sie vielleicht unter dem Namen Jam-Test kennen!
Um ein gutes Rezept zuzubereiten, wählen Sie einen Marmeladenbereiter mit Deckel oder einen Marmeladentopf und wählen Sie dann hochwertige Zutaten aus. Kochen Sie die Früchte mit dem Zucker und fertig! Eine Sterilisation (Wärmebehandlung) ist nicht erforderlich. Die Konservierung des Präparats wird durch den Zucker gewährleistet. Sie können also sicher sein, dass keine Kontaminationsgefahr besteht.
Aber wie können Sie sicher sein, dass Ihre Marmeladen erfolgreich sind? Machen Sie den Kaltplattentest (oder Marmeladentest). Nehmen Sie beim Kochen etwas Marmelade und legen Sie sie auf einen kalten Teller. Kippen Sie es: Wenn die Marmelade langsam fließt, haben Sie gewonnen! Wenn Ihre Marmelade hingegen zu flüssig ist, kochen Sie weiter und beginnen Sie erneut ... Aber seien Sie vorsichtig, zu lange gekocht, die Marmelade hat die Konsistenz von Fruchtpaste.
Eine weitere Vorsichtsmaßnahme: Sie müssen Ihre Zubereitung in einen Topf geben, während die Zubereitung noch kocht. Wenn Sie sich für Marmeladenbereiter mit Deckel entschieden haben, drehen Sie diese sofort um, um das Glas zu desinfizieren. Wenn es sich um Marmeladengläser handelt, die mit Paraffin in Lebensmittelqualität bedeckt sind, müssen Sie sie aufrecht stehen lassen und das Paraffin aushärten lassen (befolgen Sie in diesem Fall die Anweisungen des Paraffinlieferanten).
Bewahren Sie Ihre Marmeladen abschließend an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf. Jetzt können Sie es genießen: sofort verzehren oder bis zu einem Jahr aufbewahren, Sie haben die Wahl. Ihnen geht die Inspiration aus? Schauen Sie sich die Rezepte von Le Perfect an!
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Wie bereiten Sie Ihre Marmelade zu?
Le Perfekte Marmeladenrezepte
Le Perfect Marmeladenhersteller
