Rezept Lammfleisch mit Gewürzen und Trockenfrüchten aus der Dose
Vorbereitungszeit:
1h40
Wärmebehandlungszeit:
2h
Zutaten
Personenzahl : 4 bis 6 Personen
Vorbereitung
- Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln, Knoblauch schälen und hacken, Ingwer reiben, Korianderbündel hacken.
- In einer Auflaufform die Zwiebeln in 3 EL Olivenöl anbraten, dann die Tomaten und den Knoblauch dazugeben und 10 Minuten anbraten. Entfernen und reservieren Sie das Ganze.
- Geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl in Ihre Auflaufform, legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es von allen Seiten an.
- Geben Sie die Zwiebeln, Tomaten und den Knoblauch wieder in den Topf, fügen Sie von jedem Gewürz einen halben Löffel, die Trockenfrüchte, die Hühnerbrühe, den geriebenen Ingwer und den gehackten Koriander hinzu. Abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Die Mischung bis zu 2 cm vom Rand entfernt in die Terrinen Le Parfait Super oder Le Parfait Familia Wiss einstreichen. Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren, 2 Stunden bei 100 °C.