Rezept Süß-saure Gurken

Machen Sie aus Ihren kleinen Gurken wunderbar würzige Gurken, die Sie das ganze Jahr über genießen können. Sie können Ihre Burger, Pierrades und Raclettes begleiten oder auch alleine als Aperitif genossen werden.

Concombres à l'aigre-douce
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Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
20 min
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : 4 Leute
  • Gurken. Sorte Schlangengurken (Trichosanthes), reif, aber nicht weich.
  • Essig
  • Zucker
  • Nelken
  • Zimt Pulver

Empfohlenes Produkt:

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Vorbereitung

  1. Bereiten Sie einen Essigsirup zu: 500 g Zucker auf 1/2 L Essig. Zum Kochen bringen und beiseite stellen.
  2. Die Gurken schälen und halbieren. Hohle sie aus und schneide sie in Stücke.
  3. Die Gurken im Essigsirup kochen und einige Minuten kochen lassen. Nehmen Sie sie heraus, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie dann gut abtropfen.
  4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Abdecksirup vor. 500 g Zucker mit etwas Zimt und Nelken in 1/2 l Weinessig 15 Minuten kochen, dabei häufig abschöpfen.
  5. Ordnen Sie die Gurken in den Gläsern an, bedecken Sie sie bis zu 2 cm vom Rand mit dem heißen Sirup und beginnen Sie sofort mit der Wärmebehandlung: 30 Minuten bei 100 °C.

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