Rezept Rosa Grapefruit-, Ingwer- und Honigmarmelade
Vorbereitungszeit:
20 min
Lagerzeit:
Zwischen 6 und 8 Monaten
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
-
Extrahieren Sie die Schale einer Grapefruit und das Fruchtfleisch der Grapefruits. Alle Häutchen vom Fruchtfleisch entfernen, 1 kg abwiegen.
-
Den Ingwer reiben und die Schale sehr fein hacken.
-
Honig und Zucker in einen Topf oder eine Marmeladenschüssel geben. Bringen Sie die Zucker-Honig-Mischung ohne Rühren zum Kochen, bis die Zuckerkristalle vollständig verdünnt sind.
-
Den geriebenen Ingwer, das Grapefruitmark und die Grapefruitschale hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Führen Sie den Kaltplattentest durch, indem Sie ein paar Tropfen Marmelade auf eine kalte Platte gießen. Die Marmelade sollte langsam fließen.
-
Den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, abschöpfen, dann sofort in Gläser füllen, verschließen und 1 Minute lang umdrehen, dann wieder aufrecht hinstellen und abkühlen lassen.