Rezept Pfirsich-Safran-Marmelade
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Die Pfirsiche waschen und trocknen. In einem großen Topf klares Wasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Früchte ein, lassen Sie sie einige Sekunden lang blanchieren und erfrischen Sie sie dann mit kaltem Wasser. Die Pfirsiche schälen und entkernen, dann das Fruchtfleisch in 2 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Früchte in einen Topf mit schwerem Boden geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Unter leichtem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, den Safran dazugeben und 2 Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen. Bereiten Sie die Gläser vor. Sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser und lassen Sie sie trocknen.
- Geben Sie die Marmelade zurück in den Topf. 20 Minuten köcheln lassen, dabei vorsichtig abschöpfen, dann 10 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Wenn nichts mehr zum Abschöpfen übrig ist, ist die Marmelade fertig, sie sollte auf einem Edelstahllöffel leicht gelieren.
- Nehmen Sie die Marmelade vom Herd, geben Sie sie sofort in die sterilisierten Gläser, schrauben Sie die Deckel auf und drehen Sie sie eine Minute lang um.
Von BEJOYFOOD vorgeschlagenes Rezept für Le Perfect