Rezept Grüne Tomatenmarmelade
Vorbereitungszeit:
1h
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Tauchen Sie die grünen Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser, damit sie sich leichter schälen lassen.
- Schälen und vierteln, Saft und Kerne entfernen. Wiegen Sie sie.
- Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Tomatenmark, Zitronenscheiben und Zucker in die Marmeladenschüssel geben und vermischen.
- Zum Kochen bringen. Von diesem Moment an die Garzeit berechnen: 10 Minuten mit Gelierzucker, ansonsten 15 bis 20 Minuten.
- Halten Sie die Hitze hoch und rühren Sie häufig um. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade sollte langsam fließen.
- Abschöpfen, dann sofort in Gläser füllen, verschließen und 1 Minute lang umdrehen, dann wieder aufrecht stellen und abkühlen lassen.
4 Kommentare
Un grand merci à Aurélie Petit pour son idée de mixer car les enfants sont sensibles aux morceaux “inconnus”. Nous avons eu un temps très pluvieux, beaucoup de tomates mais elles sont gorgées d’eau, donc la cuisson a été prolongée et j’ai été obligé de goûter plusieurs fois. J’ai failli manger la bassine. Je raffole. L’année prochaine j’essaie de mettre une partie du sucre sous forme de miel. Cela devrait être encore plus “meilleur bon”. Jean-Claude un gourmand de naissance.
Recette faite ce jour.
En fait pour des tomates vertes, il faut bien faire une croix sur l arrière de la tomate, et ébouillanter + de 1 min ! La recette indique 1 min ce n’est pas suffisant pour que la peau se detache bien.
1 citron pour 1 kg de tomates vertes épépinées / pelées ce n’est pas assez non +.
Compter 1 kg de tomates = 3 pots à confiture bonne maman.
Sinon très bon goût et bonne consistance au bout de 25 min de cuisson (et meilleur si mixée grossièrement).
Première expérience de confiture de tomates 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅
tres belle recette mais trop de sucre comment faire le sucre divise par 4