Rezept Tomaten-/Erdbeermarmelade
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
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Die Spitzen der Kirschtomaten mit der Messerspitze kreuzweise einschneiden. Kochen Sie eine große Menge Wasser, um sie 1 Minute lang zu brühen. Anschließend die Tomaten in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser tauchen und schälen. Die Erdbeeren schälen und halbieren.
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Alles in eine Marmeladenschüssel geben, den Zucker einfüllen und verrühren.
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30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Um den Garvorgang zu überprüfen, führen Sie den Kaltplattentest durch. Ein paar Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller geben, Teller kippen, die Marmelade sollte langsam fließen.
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Füllen Sie anschließend den Marmeladenbereiter Le Parfait mit der Zubereitung. Verschließen Sie sie, drehen Sie sie 1 Minute lang um und legen Sie sie dann mit der rechten Seite nach oben hin, um sie abkühlen zu lassen.
Buch „Gläser, Kompotte und Marmeladen“, Hachette-Ausgabe