Rezept Coq au vin

Ein Hahn, Wein, Cocorico, das ist ein Rezept aus unserem Land, das man gerne in den Schränken hat. Je nach Geschmack verwenden Sie Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch, Zwiebel, Sie haben die Wahl.

Coq au vin
Vorbereitungszeit:
Ungefähr 1h30
Wärmebehandlungszeit:
2h
Lagerzeit:
Maximal 1 Jahr
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : 4 bis 6 Personen
  • Ein Hahn
  • 50 g Schmalz
  • 1 Flasche vollmundiger Rotwein
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 200 g Speck in Würfel schneiden
  • 2 Esslöffel Brandy
  • Kräuter nach Geschmack (Thymian, Lorbeerblatt, gehackter Knoblauch und Petersilie, kleine weiße Zwiebeln usw.)
  • Salz Pfeffer

Empfohlenes Produkt:

Wir empfehlen Ihnen: Le Perfect Super Jars > Glas - 0,75 l (Durchmesser: 85)

Vorbereitung

  1. Nach dem Reinigen den Hahn in Stücke schneiden und in einer Kasserolle bei mittlerer Hitze mit 50 g Schmalz anbraten.
  2. Wein und Zucker aufkochen.
  3. Wenn die Hühnchenstücke schön gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Kasserolle und bräunen Sie die Speckwürfel darin an.
  4. Die Hühnchenstücke zurückgeben, mit dem Weinbrand flambieren, dann den Glühwein angießen, die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
  5. Verteilen Sie die Zubereitung in den Le Perfect Super- oder Familia Wiss-Terrinen bis zu 2 cm vom Rand entfernt. Verschließen und sofort 2 Stunden bei 100°C wärmebehandeln.

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