Rezept Tomaten-Coulis aus der Dose
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
1 Stunde
Zutaten
Personenzahl : 4 Leute
Vorbereitung
- Die Tomaten schälen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
- Tomaten und Zwiebeln in einen Topf geben und bei schwacher Hitze mit etwas Olivenöl anbraten.
- Nach 10 Minuten Garzeit auf mittlere Hitze bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je nach Geschmack salzen und pfeffern
- Geben Sie alles in einen Mixer und füllen Sie dann Ihre Le Perfect Super Jars bis auf 2 cm unter den Rand, verschließen Sie sie und behandeln Sie sie sofort 1 Stunde lang bei 100 °C.
Zögern Sie nicht, Ihr Tomatencoulis je nach Geschmack mit ein paar Basilikumblättern zu dekorieren.
4 Kommentare
Personnellement, j’ajoute un peu de sucre pour couper l’acidité. Disons un morceau de sucre pour 1,5 kilo de tomates.
Et je pense qu’il faut distinguer entre :
- le coulis : seulement des tomates, pas d’oignons ni de carottes, et un peu de sucre ;
- et la sauce tomate : avec de l’oignon, de l’ail, des carottes hachées, du céleri, du basilic, enfin tout ce qu’on veut.
Privilégiez le bon vieux moulin légumes au mixer. Le moulin retient la majeure partie des pépins alors que le mixer va les broyer ce qui, à mon avis, donne un goût à la sauce qui ne me plait pas.
Je vous conseille de mettre 4a 5 carottes coupées en rondelle en même temps que l oignon
Et vous n aurez plus d acidité
Bonjour, j’ai suivi la recette mais en ouvrant un bocal hier, je me suis aperçue que le coulis était acide, je l’ai jeté. Avez-vous une explication à cela?