Rezept Kastaniencreme

Dies ist ein saisonales Gourmet-Rezept, das alle Feinschmecker begeistern wird. Als Begleitung zu Ihren Kuchen, Torten, Pfannkuchen oder Joghurts ist diese Kastaniencreme perfekt! Die Zubereitung ist ganz einfach und sorgt für einen schönen Herbstgeschmack in Ihren Schränken.

Crème de chataignes
Vorbereitungszeit:
1h
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : Mehrere
  • 1 kg Kastanien
  • 1 kg Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 0,5 l Wasser für den Sirup
  • 1 Esslöffel weißer Rum (optional)

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Vorbereitung

  1. Die Kastanien schälen. Schneiden Sie sie dazu mit einem Messer ein und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, sofort schälen und 1 kg abwiegen.
  2. Anschließend in einem Schnellkochtopf in einer großen Menge Wasser 30 Minuten kochen.
  3. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie durch einen Kartoffelstampfer, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Bewahren Sie sie in Ihrem Marmeladenbecken auf.
  4. Aus Zucker und Wasser einen Sirup herstellen. Wenn der Sirup kocht, die längs aufgeschnittene Vanille und den Rum (optional) dazugeben und verrühren.
  5. Den Sirup in das Püree gießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen.
  6. Die Vanilleschote entfernen und sofort in einen Topf geben. Verschließen Sie die Gläser, stellen Sie sie 1 Minute lang auf den Kopf und stellen Sie sie dann wieder aufrecht, um sie abkühlen zu lassen.

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1 Kommentar

la châtaigne n étant pas acide il me semble dangereux de faire de l auto pasto sur ce produit.
un traitement thermique ne serait il pas plus approprié?

adrien minard

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