Rezept Tomatencreme
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
45 min
Zutaten
Personenzahl : 6 bis 8 Personen
Vorbereitung
- Tomaten waschen, schälen und entkernen. Schneiden Sie sie in Stücke. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
- Butter, 1/2 Glas Wasser und die gehackten Zwiebeln in einen großen Topf geben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Tomaten, Knoblauch und Thymian hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Zucker hinzufügen und vermischen.
- Gleichzeitig in einem anderen Topf die Hühnerbrühwürfel in 1 Liter kochendem Wasser auflösen.
- Gießen Sie diese Brühe über die Tomaten und lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen. Entfernen Sie den Thymian und geben Sie ihn in einen Mixer oder eine Gemüsemühle.
- Alles wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze einige Minuten erhitzen, dabei regelmäßig umrühren.
- Füllen Sie die Le Perfect-Gläser bis auf 2 cm unter den Rand. Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren, 45 Minuten im Schnellkochtopf.
- Zum Servieren Eigelb und Crème fraîche in einer tiefen Schüssel verquirlen. Die heiße Suppe dazugeben und schnell verrühren. Alles wieder in einen Topf geben und bei schwacher Hitze einige Minuten erhitzen lassen.
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Tout simple parfait