Rezept Ganz natürliche Endivie
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
1h45
Lagerzeit:
12 Monate
Zutaten
Personenzahl : 6 bis 8 Personen
Vorbereitung
- Wählen Sie frische Endivien, entfernen Sie die äußeren und beschädigten Blätter und schneiden Sie die Wurzeln bündig mit den Blättern ab.
- Die Endivien putzen und anschließend 6 bis 8 Minuten in kochendem Wasser mit Zitronensaft blanchieren.
- Lassen Sie sie schnell abtropfen und lagern Sie sie dann direkt in den Le Perfect Super-Gläsern.
- Bis zu 2 cm vom Rand entfernt mit kochendem Wasser bedecken, gesalzen mit 20 g/Liter (Sie können den Saft einer Zitrone hinzufügen).
- Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren: 1 Stunde und 30 Minuten bei 100 °C für 1/2-Liter-Le-Parfait-Super-Gläser und 1 Stunde und 45 Stunden bei 100 °C für 1-Liter-Le-Parfait-Super-Gläser. Ihre Endivienkonserven sind fertig.