Rezept Erdbeeren in Sirup
Vorbereitungszeit:
30 Minuten + 12 Stunden Ruhe
Wärmebehandlungszeit:
35 min
Zutaten
Personenzahl : 4 Leute
Vorbereitung
Um eine in Sirup eingelegte Frucht zu erhalten, muss ein Fruchtsirup aus Wasser und Zucker hergestellt werden, der als Deckflüssigkeit dient. Nachfolgend sind die Zuckergehalte der zu erhaltenden Sirupe aufgeführt:
- Früchte in leichtem Sirup: 1 Liter Wasser + 250 g Zucker.
- Früchte in mittlerem Sirup: 1 Liter Wasser + 400 g Zucker.
- Früchte in starkem Sirup: 1 Liter Wasser + 750 g Zucker.
- Schneiden Sie die Erdbeeren in zwei Hälften, wenn sie groß sind.
- Eine Schicht Erdbeeren in eine Salatschüssel geben, mit einer Schicht Zucker bedecken und so lange weitermachen, bis keine Erdbeeren mehr übrig sind. Einen halben Tag ruhen lassen.
- Die Zitronen waschen und trocknen. Sammeln Sie die Schale und den Saft. Lassen Sie die Erdbeeren abtropfen und bewahren Sie sie in den Le Perfect Super Jars auf. Den Erdbeersaft auffangen, in einen Topf gießen, bei sehr schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.
- Zitronenschale und -saft zum Sirup geben. Weiterkochen, immer noch bei sehr schwacher Hitze, bis es erneut kocht.
- Gießen Sie den kochenden Sirup bis zu 2 cm vom Rand entfernt in die Le Perfect Super-Gläser, um die Erdbeeren zu bedecken (ggf. mit einem sehr heißen, leichten Zuckersirup auffüllen) und beginnen Sie sofort mit der Wärmebehandlung, 35 Minuten bei 100 °C.