Rezept Kleine Zwiebeln in rosa Essig
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Lagerzeit:
6 Monate
Zutaten
Personenzahl : 6 bis 8 Personen
Vorbereitung
- 1 kg geschälte kleine weiße Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. 125 g Meersalz in 1 Liter Wasser auflösen. Gießen Sie das Salzwasser über die Zwiebeln und lassen Sie es 24 Stunden lang ruhen.
- Lassen Sie die kleinen Zwiebeln abtropfen und trocknen Sie sie dann sorgfältig mit saugfähigem Papier ab.
- Ordnen Sie sie in den Gläsern an und verteilen Sie 5 Körner Koriander und 5 Körner Pfeffer, 1 Zweig Estragon oder Dill und 1 Teelöffel Puderzucker.
- Mischen Sie 80 cl Weißweinessig mit 20 cl Rotweinessig und füllen Sie die Gläser bis zu 2 cm vom Rand mit dieser Zubereitung, wobei die Zwiebeln gut bedeckt sein sollten. Verschließen Sie sie fest.
- Vor dem Verzehr 4 Wochen ruhen lassen.
Kleine Zwiebeln in rosa Essig sind 6 Monate haltbar.