Rezept Marokkanische Karottengurken
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Lagerzeit:
6 Monate
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Bevor Sie beginnen, laden wir Sie ein, unsere Anleitungsseite zu konsultieren, um alles über den Fermentationsprozess zu erfahren!
- Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie 60 cl chlorfreies Wasser und 18 g grobes graues Meersalz mischen, bis sich das Salz auflöst. (Oder 3 % Salz im Vergleich zu Wasser)
- Die Karotten in Stifte schneiden. Schalotte schälen und in Scheiben schneiden.
- Füllen Sie das Glas und geben Sie die Gewürze hinein. Mit Salzlake bedecken.
- 1 Woche bei Raumtemperatur aufbewahren, um die Gärung zu starten. Anschließend idealerweise bei ca. 15°C lagern. Ab 2 Wochen verzehren.
Hinweis: Wenn Ihr Wasser chlorhaltig ist, müssen Sie es ein bis zwei Stunden lang in einer offenen Karaffe stehen lassen, damit das Chlor verdunstet.
Rezeptvorschlag von Marie Claire Frédéric für Le Perfect.