Rezept Birnen in Sirup
Vorbereitungszeit:
25 min
Wärmebehandlungszeit:
35 min
Zutaten
Personenzahl : 4 bis 6 Personen
Vorbereitung
Um Birnen aus der Dose zu erhalten, muss ein Sirup aus Wasser und Zucker hergestellt werden, der als Deckflüssigkeit dient. Nachfolgend geben wir den Zuckergehalt der zu erhaltenden Sirupe an:
- Früchte in leichtem Sirup: 1 Liter Wasser + 250 g Zucker.
- Früchte in mittlerem Sirup: 1 Liter Wasser + 400 g Zucker.
- Früchte in starkem Sirup: 1 Liter Wasser + 750 g Zucker.
- Bereiten Sie den Sirup vor. Bringen Sie es zum Kochen.
- Die ganzen Birnen schälen. Tauchen Sie sie nach und nach in Zitronenwasser, damit sie nicht oxidieren.
- Lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie sie in den Gläsern auf. Bedecken Sie sie dann bis zu 2 Zentimeter vom Rand entfernt mit dem Sirup.
- Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren, 35 Minuten bei 100 °C. Fertig sind Ihre Birnen in Sirup!
Sie können je nach Geschmack Zimt oder Anis in die Gläser geben, bevor Sie diese verschließen.
Präsentieren Sie dieses Birnenrezept beim Servieren in hübschen Gläsern. Um diesem Verrine-Rezept einen Hauch von Farbe zu verleihen, können Sie ein paar Walnusskerne hinzufügen.
6 Kommentare
Super recette, que vous proposiez les 3 sirops, c’est top !
Merci,mes petits enfants adorent retrouver les fruits de l’été l’hiver…
Merci pour votre site, il m’a été très utile pour la recette, et quel plaisir de pouvoir conserver les fruits, grâce à vos jolis bocaux traditionnels :)
Temps indiqué très bien. Par contre le sirop je le fais avec 300 g de sucre pour un litre d’eau.
Merci.
Recette parfaite, je l a fais tous les ans .et un plaisir de les retrouver l hiver pour de bons desserts, tarte Bourdaloue, gâteaux…..
Merci pour ces précieuses recettes que nous dégustons avec plaisir ensuite