Rezept Rindereintopf mit Bier
Vorbereitungszeit:
1h
Wärmebehandlungszeit:
1h30
Zutaten
Vorbereitung
- Das Fleisch in 6 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Eine der Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die anderen 2 Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
- Das Fleisch bei starker Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Sobald das Fleisch schön gebräunt ist, die Pfanne mit etwas Bier ablöschen.
- Den Knoblauch, die gehackten Zwiebeln und das Bouquet garni hinzufügen. Gut mischen.
- Gießen Sie das restliche Bier in die Pfanne, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie eine Stunde lang bei starker Hitze.
- Entfernen Sie das Bouquet garni und füllen Sie den Eintopf in die Le Parfait Super-Gläser.
- Hermetisch verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren: 1 Stunde 30 Minuten bei 100 °C.
Vor dem Aufwärmen und Servieren den braunen Zucker und die zerbröselten Spekulatiusstücke hinzufügen. Gut vermischen und einige Minuten einkochen lassen. Zum Schluss Verdickungsgranulat oder Maisstärke in die Pfanne geben und gut anbraten.
Die Geschichte besagt, dass…. Erst im Mittelalter wurde Bier zu einem beliebten Getränk. Bis zum Ende des 12. Jahrhunderts, bevor es Handwerksbrauereien gab, hatten Mönche das Monopol auf den Bierhandel. In Klöstern gebrautes Bier wurde zu medizinischen Zwecken serviert. Der Legende nach nutzten sie ihre Stellung aus, um ihren Büßern bei der Beichte Geheimnisse über die Bierherstellung zu entlocken.
3 Kommentare
Bonjour, il serait utile de mentionner le bocal nécessaire le Parfait pour les recettes.
CDT
C’est vrai que ca n’a pas de sens de melanger de la biere Brune et Blonde dans cette recette…
Je mets de la brune dans mes carbonades, Leffe ou pelforth.
Bonjour, 750 ml de bière brune ou 750 ml de bière blonde ?
Cordialement.