Rezept Ratatouille mit Koriandersamen

1. In einen großen Topf 1/2 Glas Olivenöl geben. Dann den Knoblauch schneiden und in die Pfanne geben.
2. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in kleine Stücke, um Würfel von einem Zentimeter Durchmesser zu erhalten. Die Auberginen in die Pfanne geben. Und feines Salz hinzufügen.
3. In eine andere Pfanne etwas Olivenöl und die in Streifen geschnittenen gelben Paprika geben. Nach dem Garen mit den Auberginen in die Pfanne geben und alles umrühren. Geben Sie die Koriandersamen hinzu und rühren Sie noch einmal um, dann geben Sie ein halbes Glas Olivenöl in die Pfanne und rühren Sie alles um.
4. Fügen Sie die in 1 cm große Würfel geschnittene Zucchini sowie die 2 Zweige Thymian hinzu, fügen Sie die in 1 cm großen Würfel geschnittenen Tomaten hinzu, fügen Sie grobes Salz hinzu und rühren Sie um. Einige Minuten köcheln lassen.
5. Füllen Sie die Gläser bis auf 2 cm unter den Rand mit der heißen Zubereitung, verschließen Sie sie und behandeln Sie sie sofort 1 Stunde und 30 Minuten lang bei 100 °C.

Entdecken Sie das Rezept im Video mit der Wiederholung von Atelier n°3 Bocal en Live.