Rezept Natürliche ganze Tomaten
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
1 Stunde
Lagerzeit:
12 Monate
Zutaten
Personenzahl : 6
Vorbereitung
- Wählen Sie mittelgroße, feste Tomaten.
- Kochen Sie sie einige Sekunden lang und schälen Sie dann die Tomaten. Entfernen Sie den Vorbauaufsatz.
- Bewahren Sie die geschälten Tomaten in den Le Perfect Super-Gläsern auf und bedecken Sie sie mit kochender Salzlake, gesalzen mit 20 g/Liter, bis auf 2 cm über den Rand.
- Verschließen Sie die Dose und behandeln Sie Ihre Tomatenkonserven sofort 1 Stunde lang bei 100 °C einer Wärmebehandlung.
Vergessen Sie das fertig gekaufte Tomatenmark und entscheiden Sie sich für selbstgemachtes mit Le Parfait!
Sie können auch ganze, ungeschälte Tomaten aufbewahren. Waschen Sie sie dazu sorgfältig und stechen Sie sie anschließend mit einer Nadel ein. Ordnen Sie die Tomaten in den Gläsern an, ohne sie zu sehr zu füllen, und bedecken Sie sie dann mit kochender Salzlake, gesalzen mit 20 g/Liter, bis auf 2 cm über den Rand. Das Glas verschließen und sofort 1 Stunde lang bei 100 °C wärmebehandeln.
6 Kommentare
Peut on mettre en plus de l’eau saumurée du thym et laurier ?
Tomates ebouillantees ,pelées,pressées, mises dans des bocaux et sterilisees
Bonsoir et merci pour tout bon week-end
In French is it possible ?
Coupée en 4 telles que cueillies au jardin, légèrement tassée, bocaux de 750, 1/2cc de sel, une petite feuille de Laurier, sans rajouter d’eau. 25 mn dans la cocotte minute, sous pression. A l’ouverture, retirer la peau sans peine. Miam!