Recipe Bœuf à l'orange et aux épices en conserve

Une recette originale du bourguignon revisité aux saveurs de Noël qui ne liassera pas vos convives de glace. Avec du bœuf charolais, vous vous dotez du must de la viande de boeuf. Votre conserve n'en sera plus que réussie !

Bœuf à l'orange et aux épices en conserve
Preparation time:
20 mn
Heat treatment time:
1 h 30
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: 4 personnes
  • 750 g de noix de gîte de boeuf charolais du Bourbonnais IGP
  • 2 oignons
  • 50 cl de vin rouge
  • 50 cl de fond de veau
  • le jus de deux oranges
  • les zestes d'une orange
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • Huile d'arachide

Recommended products

We recommend: Les Bocaux Le Parfait Super > Bocal - 0,25 l (Diamètre : 70)

Preparation

  1. Couper les noix de gîte de bœuf charolais en cubes, émincer les oignons
  2. Dans une cocotte, faire dorer les cubes de viande dans un fond d'huile. Y ajouter les oignons, les épices (cannelle, gingembre), du sel, du poivre. Laisser cuire 5 min sur feu moyen.
  3. Verser le jus des oranges et le vin rouge. Porter à ébullition. Ajouter le fond de veau. Reprendre l'ébullition. Ajouter les zestes et poursuivre la cuisson à feu doux 15 min.
  4. Remplir sans attendre vos bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord. Procéder immédiatement au traitement thermique 90 min à100°C.

Rate this recipe

Your vote has been saved, thank you!
Saving ...
An error has occured, please try again later.
An error has occured, please try again later.

Leave a comment

Please note, comments need to be approved before they are published.