Recipe Confiture d'oignons au vin rouge (Bordeaux)
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
30 min
Shelf life:
Plusieurs mois
Ingredients
Number of persons: PlusieursPreparation
- Eplucher et couper les oignons en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, faire cuire les oignons dans un fond d'huile d'arachide, à feu doux durant une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement.
- Quand les oignons sont translucides, ajouter le vin, le sucre et faire réduire quasiment tout le vin, sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une texture de confiture. Saler et poivrer à votre convenance.
- Remplir vos bocaux avec la préparation la plus chaude possible, les fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 30 minutes à100°C.