Recipe Boar liver pâté
Preparation time:
30 mn environ
Heat treatment time:
3h
Shelf life:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingredients
Number of persons: 6
Preparation
- Finely chop the meat and the boar liver.
- Add salt, pepper, eggs, cognac or armagnac, the pinch of nutmeg.
- Mix everything well. Fill the terrines with this pâté recipe Le Parfait Great or Le Parfait Familia Wiss up to 2 cm from the edge.
- Close and proceed immediately to heat treatment for 3 hours at 100 ° C.
2 comments
pour tous mes pâtés en bocaux je les fais dorer au four avant de les stériliser. Pour les bocaux avec joint ,je retire les couvercles que je numérote ainsi que son bocal même numéro
Je viens d’en préparé rien de plus facile la j’ai mis à cuire dans des petits bocaux pour en manger à l’apéro miam je commence a saliver 😁