Recipe Natural tuna
Preparation time:
15 mn
Heat treatment time:
3h
Ingredients
Number of persons: 4 personnes
Preparation
- Fill the terrines with fresh fish.
- Continue this tuna recipe by adding half a bay leaf, 3 pepper grains and a half-coarse salt teaspoon.
- Then immediately carry out the heat treatment for 3 hours at 100 ° C. The tuna will thus cook in its own fat.
Very good cold in salads or hot. Enjoy your food !
3 comments
J ai testé plusieurs recettes mais pour finir la meilleure est la plus simple , laisser le thon cuire dans sa propre graisse , du coup, son goût n est pas dénaturé, perso je met au fond du bocal une tranche de citron et 2 grains de poivre.
peut-on mettre de l’huile ?
Bonjour, ne faut-il pas ajouter de l’eau pour recouvrir le poisson avant de stériliser ?