Associée aux traditions, l’agneau mérite pourtant que l’on ouvre un peu plus grand la porte de la bergerie ! La saison de l’agneau, qu’on se le dise s’étend de mars jusqu’aux premiers jours de mai.
C’est le moment de faire plus ample connaissance avec une viande qui se fait discrète toute l’année. Sur les marchés, chez votre boucher : l’agneau est présent en abondance et s’affiche bien souvent à plus bas prix que d’habitude.
Alors, on en profite pour cultiver le réflexe « Je conserve » : tout le monde peut le faire et avec le sourire en prime ! Voici d’ailleurs quelques recettes pour vous mettre l’eau à la bouche et le pied à l’étrier :