Recette Confiture d'ananas

1. Pour cette recette ananas, choisir un ananas bien mûr, l'éplucher, retirer la partie ligneuse au centre et le découper en dés de 1 cm environ.
2. Peser 1,2 kg de chair d'ananas. Mettre l'ananas, le jus du citron et le sucre dans la bassine àconfiture, mélanger et porter àébullition.
3. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à20 minutes.
4. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette : la confiture d'ananas doit couler doucement.
5. écumer et procéder sans attendre àla mise en pots de votre confiture d'ananas maison. Retourner les confituriers 1 min, puis les remettre àl'endroit pour qu'ils refroidissent.

Conseils : en fin de cuisson, vous pouvez ajouter une gousse de vanille découpée en 5 ou 6 morceaux (autant que de pots).