Recette Petits oignons au vinaigre rose
Temps de préparation:
24 h
Temps de conservation:
6 mois
Ingrédients
Préparation
- Mettez dans un saladier 1 kg de petits oignons blancs épluchés. Faites dissoudre 125 g de sel marin dans 1 l d’eau. Versez l’eau salée sur les oignons et laissez reposer 24 h.
- Egouttez puis séchez soigneusement les petits oignons avec du papier absorbant.
- Disposez-les dans les bocaux en répartissant 5 grains de coriandre et 5 grains de poivre, 1 branche d’estragon ou d’aneth et 1 cuillérée à café de sucre en poudre.
- Mélangez 80 cl de vinaigre de vin blanc avec 20 cl de vinaigre de vin rouge et remplissez les bocaux de cette préparation jusqu'à 2 cm du rebord en couvrant bien les oignons. Fermez-les hermétiquement.
- Laissez reposer 4 semaines avant de consommer. Les petits oignons au vinaigre rose se conservent 6 mois.