Recette Soupe brocolis / courgettes

1. Laver les brocolis et les détailler en petits bouquets. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Laver les courgettes et les couper en petits tronçons. Peler et émincer les échalotes.
2. Faire bouillir 1 litre d'eau dans une cocotte et y faire fondre le bouillon cube et les échalotes. Commencer la cuisson des brocolis, des carottes et des courgettes. Saler et poivrer.
3. Couvrir et laisser cuire à feu vif une trentaine de minutes.
4. Mixer.
5. Remplir les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 2 heures à 100°C. Votre soupe de légumes en conserve est prête !

Au moment de servir, ajouter à cette recette de courgette et de brocolis 1 cuillerée à soupe de persil haché, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, saler, poivrer et bien mélanger le tout.