Recette Boeuf au gingembre
Temps de préparation:
20 mn
Temps du traitement thermique:
1 h 30
Ingrédients
Nombre de personnes : Pour 6 personnes
Préparation
- Couper la viande en cubes de 1,5 cm. Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Y plonger les cubes de viande et les laisser cuire 2 min. Dans une passoire, les rincer sous l'eau courante et les égoutter.
- Mettre le gingembre dans une cocotte. Ajouter le sucre, le sel, la sauce de soja et le muscat. Mélanger. Poser la cocotte sur feu vif et porter à ébullition.
- Ajouter les morceaux de viande dans la cocotte, couvrir et baisser le feu. Faire mijoter 1h à feu très doux, en mélangeant régulièrement. Si nécessaire mouiller avec un peu d'eau.
- Remplir vos bocaux Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss jusqu'à2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1h30 à100°C.