Ah, primavera, quella dolce parola che torna sulle labbra di tutti da marzo in poi. Le giornate che si allungano, i raggi del sole che scaldano le guance rosa dal freddo, e soprattutto le deliziose primizie che tornano sugli scaffali!
Con l'arrivo della primavera cerchiamo le nuove verdure che presto coloreranno i nostri piatti. E poi sai perché si chiamano primeur? Perché vengono raccolti ancora giovani, per conservare una buccia sottile, una consistenza tenera e croccante e aromi ultra profumati. Una vera sferzata di freschezza nei nostri vasetti insomma!
Quindi ciao ai croccanti ravanelli e agli asparagi fondenti che danno il via alla stagione. Seguiranno a ruota le rape, l'aglio, la cipolla, il crescione, i carciofi, gli spinaci e tanti altri piccoli piaceri che stimolano la nostra creatività! Non dimentichiamo inoltre il grande ritorno della spugnola. Ma attenzione, tutte queste cose belle finiscono, quindi è fondamentale preservarle.
Per quanto riguarda la frutta bisognerà aspettare maggio, quindi nel frattempo facciamo una piccola cura di antiossidanti e vitamina C, grazie a limoni e banane! Daranno una piccola spinta al nostro sistema immunitario, per accogliere la primavera in grande pompa!
Ecco le ricette che non vediamo l'ora di preparare:
Cipolline all'aceto rosa , perfette per i primi aperitivi all'aperto.
Fondere i carciofi per le notti ancora un po' fresche.
Così come un navarin di agnello e le sue verdure primaverili perché guarda caso, la Pasqua è già alle porte!
Una marmellata di limoni, lime e menta, per colazioni ultra vitaminiche.
Una marmellata di banane con scorza di limone , per mattine ancora un po' fresche.
Avete altre idee di ricette per festeggiare e conservare le primizie? Siamo tutt'orecchi! Usa #leparfaitpartage per condividere con noi le vostre prime ricette primaverili. Faremo lo stesso ;-)