Ricetta Barres énergétiques aux fruits secs

1. Faites tremper les graines de chia dans un petit bol avec un volume d’eau identique. Faites tremper les flocons d’avoine dans un autre bol de la même façon.
2. Au bout de 10 à 15 min, transvasez-les dans un saladier.
3. Coupez les dattes, les figues séchées, les framboises en petits bouts. Ajoutez-les dans le saladier.
4. Mixez les amandes. Ajoutez-les dans le saladier.
5. Versez le sucre et le sirop d’agave, puis mélangez soigneusement l’ensemble pour obtenir une pâte.
6. Sur une feuille de papier sulfurisé, placée sur un plateau de votre déshydrateur, étalez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur. (Vous pouvez également la répartir dans un moule en silicone à cavités pour barres de céréales.)
7. Faites sécher la pâte en vous reportant au tableau référentiel ci-dessous.
8. Au bout de ce temps, détaillez la pâte en barres avec un couteau ou démoulez.

Référentiel de séchage

Pâte de barres énergétiques aux fruits secs : 60 °C pendant 2 h, puis 40 °C pendant 10 h

 

Astuce : Les barres énergétiques maison sont meilleures pour la santé que celles du commerce. Elles vous permettent de maîtriser les quantités de sucre que vous absorbez au cours d’une journée.

Conseil : Conservez plus longtemps vos barres énergétiques dans des bocaux Color Vis ou des sachets sous vide.

Retrouvez notre tableau de référentiel complet ici, les temps sont indiqués pour l'utilisation d'un déshydrateur Le Parfait.