Ricetta Casseruola di manzo

Volete una ricetta per tutta la famiglia? Un piatto sostanzioso per soddisfare gli stomaci dei grandi mangiatori della vostra tribù? Allora questa tipica ricetta francese, il boeuf cocotte, è la risposta.

Boeuf cocotte
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
2h
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : 3
  • 1 kg di manzo, tagliato a pezzi grandi
  • 1 zampone di maiale, tagliato in 4 pezzi
  • 75 cl di vino rosso di qualità
  • 2 o 3 carote, a seconda delle dimensioni
  • 200 g di pancetta affumicata
  • 4 spicchi d'aglio
  • 7 cipolle bianche
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 dado di manzo
  • 3 foglie di alloro
  • 4 spezie in polvere
  • semi di coriandolo
  • 2 cucchiai di farina
  • Olio d'oliva
  • Burro
  • sale e pepe

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Barattoli Le Perfect Super > Barattolo - 0,25 l (Diametro: 70)

Preparazione

  • In un'insalatiera capiente mettere la carne di manzo, lo zampetto di maiale, l'aglio sbucciato, le cipolle sbucciate e tagliate a pezzi, un cucchiaio di semi di coriandolo, tutte le spezie e le erbe aromatiche, pepare ma non salare, versare il vino quindi coprire con la pellicola film. Lasciare riposare la marinata per una notte in frigorifero.
  • Il giorno successivo togliete e scolate la carne dalla marinata poi in una casseruola a fuoco medio fatela rosolare su tutti i lati in un fondo di olio e burro. Salare, pepare, mettere da parte.
  • Sbucciare e tagliare a fettine le carote, lessarle poi sbucciare e tagliare in quarti i pomodori.
  • In una casseruola a fuoco medio, rosolare la pancetta in un filo d'olio poi aggiungere le carote, i pomodori, il dado, la marinata con tutte le spezie e 2 cucchiai di farina. Mescolare, salare, pepare quindi iniziare la cottura della carne di manzo e della cottura degli zampetti di maiale in casseruola: lasciare cuocere il tutto per 1 ora e 30 minuti a fuoco basso.
  • Eliminate le spezie e le erbe aromatiche quindi distribuite subito il preparato per la salsa di manzo nei vasetti Le Parfait Super fino a 2 cm dal bordo. Chiudete e scaldate subito la vostra ricetta per tutta la famiglia, 2 ore a 100°C.

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2 commenti

(re) bonjour
combien de tomates ? Elles sont dans la recette mais pas dans la liste des ingrédients..

MARQUER

bonjour Madame, Monsieur. peut on faire cette recette avec de la viande à bourguignon (j’en ai 2kg) ? Merci de votre attention.
Angelina MARQUER

MARQUER

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