Ricetta Couscous in scatola
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
2h30
Ingrediente
Numero di persone : 8-10 persone
Preparazione
- Lavare e tagliare le verdure del couscous - rape, zucchine e carote - a 4 cm di lunghezza. Tagliare il sedano a dadini. Sbucciare, pelare e tagliare i pomodori a quadratini. Tritare molto finemente 2 cipolle, il prezzemolo e l'aglio. Tritare una cipolla da sola. Tagliare le cosce di pollo in 3 pezzi, eliminando la cartilagine dalla coscia. Tagliare il collo dell'agnello a pezzi. Cuocere i ceci in 5 volte il loro volume d'acqua per un'ora.
- In una grande casseruola, rosolare i pezzi di collo d'agnello nell'olio d'oliva fino a quando non saranno dorati, quindi togliere la carne e scartare il grasso. Procedere allo stesso modo con le cosce di pollo: farle rosolare, quindi togliere e scartare il grasso. Far sudare la cipolla, le carote, le rape e il sedano. Salare.
- Aggiungere i pomodori e soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere la carne. Coprire con abbondante acqua. Aggiungere le spezie del cuscus: cumino e raz el hanout. Aggiustare di sale e pepe. Portare a ebollizione e cuocere delicatamente per un'ora.
- Mentre il cuscus cuoce, preparare le polpette di manzo. Mescolare la carne macinata, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati, la farina e le uova e formare delle palline. Passarle nella farina e friggerle in poco olio d'oliva per 3 minuti su tutti i lati. Mettere da parte su carta assorbente.
- Dopo 1 ora di cottura, aggiungere le zucchine, i ceci e le polpette. Cuocere per altri 5 minuti, quindi riempire i vasetti con le verdure e la carne. Coprire i vasi con il brodo fino a 2 cm dall'orlo e scaldare immediatamente per 2 ore a 100°C. Poco prima di servire questa ricetta di couscous, preparare la semola a piacere.
3 commenti
Bonjour,
En réponse à BAUER commentaire du 13 août :
Vous pouvez mettre de l’eau déjà un peu chaude dans votre stérilisateur pour éviter le choc thermique.
Ainsi pas besoin d’attendre le refroidissement.
Cordialement
Bonsoir, puis je cuisiner le couscous avec ma recette et ensuite le faire stériliser ? Je serais obligée de le laisser refroidir avant la mise en bocaux sinon les pot chaud dans l’eau froide du stérilisateur risque l’éclatement.
Merci
Merci pour toutes vos recettes