Ricetta Marmellata di arancia/ananas
Tempo di preparazione:
1h30
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Grattugiare grossolanamente la buccia di 2 arance e sbollentare la scorza per 5 minuti in acqua bollente.
- Nel frattempo spremete e raccogliete il succo delle altre 2 arance.
- Raffreddare la scorza in acqua e mescolarla con il succo d'arancia.
- Sbollentare le 2 arance sbucciate per 5 minuti in acqua bollente, raffreddarle in acqua e tagliarle a cubetti (da 1 a 2 cm). Pesare 400 g.
- sbucciare gli ananas, eliminare la parte legnosa al centro e tagliarli a cubetti di circa 1 cm. Pesare 800 g.
- Versare l'ananas, i pezzetti d'arancia, la scorza con il succo d'arancia e lo zucchero in una bacinella per la marmellata, mescolare e portare a ebollizione.
- Da questo momento contate il tempo di cottura: 7 minuti con lo zucchero gelificante, altrimenti 15-20 minuti.
- Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente.
- schiumare e riporre subito nei barattoli, chiuderli e girarli per 1 minuto, quindi rimetterli in posizione verticale per farli raffreddare.