Ricetta Piccolo vaso tricolore

• Lavare e sbucciare le carote e le rape dalla pallina dorata. Dividete il cavolo cappuccio in cimette e lavatelo. Metterli a bagno per circa 5 minuti a bagnomaria con aceto bianco.
• Utilizzando un'affettatrice, tagliare le carote a fettine sottili e uniformi. Cuocete le verdure separatamente in una pentola con acqua bollente leggermente salata. La cottura durerà circa 15 minuti. Per controllarlo usate la punta di un coltello quando la punta penetra facilmente, la verdura è cotta.
• A fine cottura, mettete le verdure in uno scolapasta e passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Ripetere l'operazione tante volte quante sono le varietà di verdure.
• Preparate una purea di verdure utilizzando lo schiacciapatate, quindi passate al setaccio fino ad ottenere una consistenza molto liscia. Aggiungere l'olio d'oliva. Sale e pepe.
• In una terrina Le Parfait, adagiare uno strato di purea di rapa palla dorata, uno strato di purea romanesco e uno strato di purea di carota viola. Chiudere le terrine Le Parfait Super 125 e scaldarle subito per 30 minuti a 100°C.

Per regalare un vasetto al bambino, apri il vasetto e scaldalo nel microonde.