Ricetta Rami di spinaci
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di trattamento termico:
2h30
Tempo di conservazione:
12 mesi
Ingrediente
Numero di persone : Da 6 a 8 persone
Preparazione
- Preparare gli spinaci lavando le foglie ed eliminando i gambi grossi.
- Lessare le foglie di spinaci freschi per 6 minuti in una pentola capiente con acqua salata.
- Scolare e strizzare senza eccedere prima di riempire i vasetti Le Parfait Super (massimo 650-700 g di spinaci/vaso da 1 litro).
- Coprire con salamoia bollente a 15 g/litro, avendo cura di evitare sacche d'aria.
- Cuocere i vasetti a bagnomaria, con i coperchi aperti, per 5-10 minuti per eliminare eventuali bolle d'aria.
- Se necessario, rabboccare il livello di riempimento di questa ricetta in scatola con salamoia bollente fino a 2 cm dal bordo, chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico delle verdure per 2,5 ore a 100°C per un barattolo da 1 litro, e 2h10 a 100°C per un vaso da 1/2 litro.