Ricetta Crema spalmabile di noci e lenticchie

1. Affettare le cipolle.
2. In una padella fate rosolare le cipolle in un filo d'olio fino a doratura.
3. Aggiungere le lenticchie e l'acqua (2,5 volte il volume delle lenticchie). Cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.
4. Se necessario scolatela (conservando il liquido di cottura).
5. Mescolare il preparato di lenticchie con le noci, l'olio, l'aceto, il peperoncino in polvere, sale e pepe. Se necessario aggiungete un po' di liquido di cottura.
6. Riempire le terrine fino a 2 cm dal bordo, quindi trattare a caldo a 100°C per 2 ore.
7. Al momento di servire, mescolare la crema spalmabile con un po' d'acqua se la consistenza è troppo asciutta. Aggiungere un po' di erba cipollina fresca sopra.

Ricetta proposta da Appetia per Le Perfect.