Torna alle ricette

Ricetta Paese pâté

Come si prepara? Non avete mai fatto il pâté de campagne in casa? Svelti, tirate fuori il tritacarne: è ora di rimettere le cose a posto con la nostra ricetta del succulento paté di campagna!

Pâté de campagne
Guarda il video
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
3h
Difficoltà:
Nota della comunità:

Ingredienti

Numero di persone: Parecchi
  • 500 g di pancia di maiale
  • 500 g di pancia di maiale fresca
  • 500 g di fegato di pollame preferibilmente di anatra o di pollame chiaro perché meno amaro
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di farina
  • 9 g di sale per libbra e 1 g di pepe per libbra
  • 4 spezie o noce moscata
  • 3 scalogni
  • 2 cucchiai di alcol (Cognac, Armagnac, Eau de vie)

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Le Terrine Le Parfait Familia Wiss > Terrine - 200 g (Diametro : 82)

Preparazione

  1. Per fare pâté, tagliare la carne (soprattutto non nel robot ma con un elicottero) quindi mescolare.
  2. Taglia gli scalogno in piccoli pezzi e mescolali con l'uovo e la carne.
  3. Cospargere la farina e incorporare tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene.
  4. Riempi le terrine Le Parfait Grande o Le Parfait Familia WISS 200 o 350 fino a 2 cm dal bordo assaggiando bene. Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico per 3 ore a 100 ° C. La tua campagna terrina è finita!

Grazie a Véronique e Marie per questa deliziosa ricetta per la casa di campagna che è stata trasmessa alla loro famiglia per generazioni!

Nota questa ricetta

Il tuo voto è stato registrato, grazie!
Backup ...
Si è verificato un errore. Ricorda più tardi, per favore.
Si è verificato un errore. Ricorda più tardi, per favore.

16 commenti

Combien de temps peut-on conserver le pate de campagne

Rouault

Lascia un commento

Si prega di notare che i commenti devono essere approvati prima di essere pubblicati.