Ricetta Piccole capre fresche con frutta secca e nocciole

1. Lavare e asciugare bene i fichi, le prugne e le pesche e l'uva. Modellare l'uva.
2. Taglia le pesche in quarti. Taglia le prugne a metà, mettile.
3. Disporre i fichi, le mezze prunizioni, i distretti di pesca e l'intera uva sul set del tuo disidratatore. Asciuga i frutti facendo riferimento alle temperature e alle durate indicate nella tabella del repository di seguito.
4. Quando tutti i frutti sono asciutti, tienili in una tasca del vuoto o in barattoli ermetici.
5. Quando prepari il vassoio di piccole capre, posiziona i crottini su una tavola di legno. Taglia i frutti secchi in dadi molto piccoli e cospargili sui piccoli formaggi. Irrorare con miele liquido.
6. Cospargere con nocciole schiacciate e precedentemente arrostite, quindi assaggiare con fette di pane di campagna tostato.

Frame di asciugatura

Fig: 55 ° C per 36 h
Prugna: 55 ° C per 36 h
Pesca: 45 ° C per le 20:00
Uva: 55 ° C per 48 ore

Suggerimento: i frutti secchi vengono riutilizzati in molte ricette, dalla colazione a cena attraverso gli snack durante il giorno. Non esitare a prepararti in anticipo per averli sempre a portata di mano durante il tuo piccolo e variare i piaceri durante le stagioni.

Consigli: i frutti secchi si riparano più a lungo dalla luce, in un barattolo ermetico o in una busta sotto vuoto.