Cultivé dans tous les pays méditerranéens, aux Etats-Unis et en Amérique du Sud, l’abricot adore la chaleur ! Dès le mois de juillet, il pousse parfaitement chez nous, notamment en Languedoc Roussillon et dans la Vallée du Rhône, principaux producteurs en France.
Très riche en Provitamine A, en fibres et en potassium, l’abricot est très bon pour la santé et le carotène qu’il convient permet aussi de bronzer plus vite !
Saviez-vous que l’abricot est connu en Chine depuis 4000 ans ?
Et que sa culture en France a débuté grâce au jardinier de Louis XVII qui a fait planter des abricotiers dans le jardin de Versailles (on peut le remercier !) ?
Pour bien les choisir, fiez-vous à leur bon parfum, mais sachez qu’il ne se conservera pas très longtemps, il faut donc le consommer rapidement et penser à réaliser sans attendre des bocaux afin d’en mettre de côté. L’abricot se conserve très bien dans le sirop et vous pourrez les ressortir plus tard pour agrémenter une tarte ou un gâteau. Pensez aussi aux confitures, et aux compotes et aux chutneys… et oui, tout est possible avec l’abricot !
N’hésitez pas non plus à varier les saveurs en l’accompagnant de vanille, de cannelle ou d’un zest de citron pour lui donner une touche d’originalité.