Recipe Chou blanc cuisiné en conserve
![Chou blanc cuisiné en conserve](http://www.leparfait.com/cdn/shop/articles/53f61fd648d35.jpg?v=1691499478&width=1100)
Preparation time:
15 min
Heat treatment time:
2h
Ingredients
Number of persons: 7 à 8 personnesPreparation
- Débarrasser le légume des feuilles de chou abimées. Retirer le trognon.
- Couper le chou en fines lamelles. La cuisson du chou blanc est simple, il suffit de le blanchir 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée pour lui faire perdre une partie de son goût âcre.
- Retirer le chou avec une écumoire et le mettre dans les bocaux.
- Couvrir d'eau bouillante salée, à environ 20 g/litre, jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 90 minutes à 100°C.
Conseil : au moment de servir, faire rissoler les oignons dans du beurre, ajouter les lardons puis mélanger le tout avec le chou et laisser mijoter une demi-heure. Cette recette est idéale par exemple pour les familles nombreuses, on peut la préparer en grande quantité et il ne restera plus qu'à cuisiner le chou.
1 reactie
Merci pour toutes vos recettes et méthodes de conservation très utiles ,j’apprécie vos recettes faciles à réaliser ,encore mille fois merci .