Recipe Chutney de courge

Chutney de courge
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
30 min
Difficulty:
Community rating:

Ingredients


  • 2 kg de courge butternut
  • 3 gros oignons
  • 225 g de sucre
  • 1,75L de vinaigre de vin blanc
  • 2 piments frais
  • 8 clous de girofle moulus
  • 14 g de gingembre en poudre
  • Pincée de graines de moutarde
  • Pincée de curcuma
  • Pincée de sel

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Preparation

  1. Éplucher et couper la courge en cubes, en enlevant toutes les graines.
  2. Saupoudrer de sel.
  3. Couvrir et laisser reposer toute la nuit.
  4. Bien égoutter.
  5. Mélanger dans une casserole avec le reste des ingrédients.
  6. Porter à ébullition et remuer de temps en temps.
  7. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
  8. Remplir les super-bocaux Le Parfait jusqu'à 2 cm du bord. Fermer hermétiquement et procéder immédiatement au traitement thermique, 30 minutes à 100°C.

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