Recipe Chutney de tomates vertes et rouges

Les anglais sont fous des chutneys. Si vous n'avez encore jamais testé cette sorte de confiture qui embellit les plats cuisinés, il est grand temps ! Faire un chutney, c'est très facile et cela apporte un petit goût d'ailleurs à votre table.

Chutney de tomates vertes et rouges
Preparation time:
45 mn
Heat treatment time:
45 mn
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Plusieurs
  • 500 g de tomates vertes et/ou rouge coupées
  • 400 g de pommes épluchées et coupées
  • 200 g d'oignons coupés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cm de gingembre râpé
  • 400 g de sucre
  • Sel

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Preparation

  1. Commencer la préparation du chutney en plaçant les tomates vertes et les tomates rouges en morceaux, ainsi que tous les autres ingrédients sauf le sucre dans une grande casserole.
  2. Porter à ébullition et cuire à petit feu doucement durant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient mous.
  3. Ajouter le sucre et mélanger les ingrédients. Poursuivre la cuisson à petit feu, en mélangeant de temps en temps, durant environ 1h jusqu'à ce que ce chutney de tomates vertes et rouges ait une consistance « pulpeuse ».
  4. Remplir sans attendre vos bocaux jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à 100°C. Etiqueter et stocker 2 semaines à l'abri de la lumière.

 

Un Chutney traditionnel permet d'utiliser les dernières tomates non mûries. Idéal en accompagnement de viande, pour les grillades, le rôti de porc et les barbecues.

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