Recipe Chutney de tomates vertes et rouges
Preparation time:
45 mn
Heat treatment time:
45 mn
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- Commencer la préparation du chutney en plaçant les tomates vertes et les tomates rouges en morceaux, ainsi que tous les autres ingrédients sauf le sucre dans une grande casserole.
- Porter à ébullition et cuire à petit feu doucement durant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient mous.
- Ajouter le sucre et mélanger les ingrédients. Poursuivre la cuisson à petit feu, en mélangeant de temps en temps, durant environ 1h jusqu'à ce que ce chutney de tomates vertes et rouges ait une consistance « pulpeuse ».
- Remplir sans attendre vos bocaux jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à 100°C. Etiqueter et stocker 2 semaines à l'abri de la lumière.
Un Chutney traditionnel permet d'utiliser les dernières tomates non mûries. Idéal en accompagnement de viande, pour les grillades, le rôti de porc et les barbecues.
