Recipe Confiture de pamplemousse rose, gingembre et miel
Preparation time:
20 min
Shelf life:
Entre 6 et 8 mois
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
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Extraire le zeste d'un pamplemousse et la chair des pamplemousses. Retirer toutes les petites peaux de la pulpe, peser 1 kg.
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Râper le gingembre et hacher les zestes très finement.
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Verser le miel et le sucre dans une casserole ou une bassine àconfiture. Porter le mélange sucre/miel àébullition sans mélanger jusqu'àce que les cristaux de sucre soient totalement dilués.
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Ajouter le gingembre râpé, la pulpe de pamplemousse et les zestes de pamplemousse. Laisser cuire àfeu doux pendant 15 minutes àpartir de l'ébullition, jusqu'àce que le mélange épaississe. Procéder au test de l'assiette froide en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, la confiture doit couler doucement.
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écumer pour enlever la mousse qui se forme àla surface, puis procéder sans attendre àla mise en pots, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre àl'endroit pour les laisser refroidir.