Recipe Crème de tomates
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
45 min
Ingredients
Number of persons: 6 à 8 personnes
Preparation
- Laver, peler et épépiner les tomates. Les couper en morceaux. éplucher et émincer les oignons. éplucher et écraser les gousses d'ail.
- Mettre le beurre, 1/2 verre d'eau et les oignons émincé dans une grande casserole. Faire cuire àpetit feu pendant 10 minutes. Ajouter les tomates, l'ail et le thym. Laisser revenir 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le sucre et mélanger.
- Dans le même temps dans une autre casserole, dissoudre les cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau bouillante.
- Verser ce bouillon sur les tomates et garder l'ébullition 5 minutes. ôter le thym et passer au mixeur ou au moulin àlégumes.
- Remettre le tout dans la casserole et laisser chauffer quelques minutes àfeu doux en mélangeant régulièrement.
- Remplir les bocaux Le Parfait jusqu'à2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes àl'autocuiseur.
- Au moment de servir, battre les jaunes d'œufs et la crème fraîche dans un plat creux. Ajouter le potage chaud en mélangeant rapidement. remettre le tout dans une casserole et laisser chauffer quelques minutes àfeux doux.
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Tout simple parfait