Recipe Purée de patates douces à la cannelle

1. Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole avec les étoiles de badiane et le bâton de cannelle puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes.
2. Peler les patates douces, les couper en gros cubes et les mettre à cuire 10 à15 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec la feuille de laurier, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
3. Puis égoutter, retirer le laurier, remettre les patates douces dans la casserole encore chaude et les écraser au presse-purée.
4. Mélanger la purée sur feu doux avec la crème liquide infusée, saler légèrement, et poivrer.
5. Remplir les terrines Le Parfait Super 125 jusqu'à2 cm du bord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à100°C.

Astuces : Faire cuire les patates douces à l'eau, les écraser et les mélanger avec la crème liquide chaude en ajoutant 1 pincée de gingembre en poudre, 3 pincées de curry ou de curcuma, 3 pincée de cannelle et 2 pincées de badiane (anis étoilé) en poudre. Pour faire déguster un petit pot à bébé, ouvrir le bocal et le réchauffer au micro-ondes. Contrôler la température avant de donner une cuillère à votre enfant.