Recipe Velouté de topinambours au curry en conserve
![Velouté de topinambours au curry en conserve](http://www.leparfait.com/cdn/shop/articles/5422b6156ae03.jpg?v=1691500940&width=1100)
Preparation time:
1h
Heat treatment time:
45min
Ingredients
Number of persons: PlusieursPreparation
- Faire dissoudre le cube de bouillon dans 3/4l d'eau bouillante.
- Laver soigneusement et couper en dés les topinambours sans les peler.
- Dans une cocotte, faire revenir les dés de ce légume d'hiver dans un fond d'huile d'olive pendant 5 minutes sur feu doux en remuant. Y ajouter la poudre de curry et le miel pour les caraméliser un peu.
- Verser le bouillon de volaille dans la cocotte et porter à ébullition. Laisser frémir 15 minutes puis mixer. Saler, poivrer.
- Remplir sans attendre les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 45min à 100°C.
Au moment de consommer ce velouté de légumes, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide.