Terug naar blog

Recept Kalfstraktrons

Ein ideales Stück für Frikassee, Kalbssehne ist gut haltbar und passt hervorragend zu geschnittenen Karotten. Tchac, tchac, spiel mit deinen Messern und deinen Gläsern!

Tendrons de veau
Voorbereidingstijd:
1h30
Warmtebehandelingstijd:
1h30
Behoudstijd:
Conserver au frais (<6°C)
Moeilijkheid:
Community Note:

Ingrediënten

Aantal mensen: 6
  • 1 kg Kalbssehnen
  • 1 kg Karotten
  • 150g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel flüssiger Honig
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 20cl Weißwein
  • 20g Butter
  • 20g Mehl
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer

Aanbevolen product:

We raden aan: Le Perfect Super Jars > Glas - 0,25 l (Durchmesser: 70)

Voorbereiding

  1. Schil en hak de ui en knoflook. Schil de wortelen en snijd ze in ringen.
  2. Bruin in een ovenschotel de pezen met olijfolie en boter.
  3. Voeg de ui, knoflook, spek en honing toe. Meng op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten om te karameliseren en bestrooi met bloem, roer, nat met witte wijn, zout, peper, voeg de komijn, baai en 40 Cl van water toe. Dek af en laat 30 minuten sudderen op laag vuur met kleine bouillon.
  4. Voeg de wortels toe en laat 30 minuten opnieuw sudderen.
  5. Vul je potten zonder vertraging tot 2 cm van de richel. Sluit en ga onmiddellijk naar warmtebehandeling, 1:30 tot 100 ° C.

Let op dit recept

Je stem is opgenomen, bedankt!
Back -up ...
Er is een fout opgetreden. Onthoud later, alstublieft.
Er is een fout opgetreden. Onthoud later, alstublieft.
Je houdt van
Dit recept?
Ook ontdekken:
Blanquette de veau

Kalfsblanquette

Moeilijkheid:
Rôti de veau au romarin

Rosemary kalfs gebraden

Moeilijkheid:
Épaule d'Agneau au bouillon en conserve

Lamschouder met ingeblikte bouillon

Moeilijkheid:

Reactie plaatsen

Let op: opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.